クロアチア人がこよなく愛する魔法のスパイス♪ベゲタのレシピ

前回チキンスープのくだりでベゲタについて少し書きましたが、大袈裟ではなくベゲタはクロアチアの家庭料理にとって欠かせない調味料。どんな料理もおいしく、そしてクロアチアらしく仕上げてくれる魔法のスパイスなのです!

クロアチア人がいかにベゲタを愛しているのかということは、スーパーに行くとよぉぉぉ~くわかります。町の小さなスーパーでも調味料コーナーには塩、胡椒の他にベゲタが必ずあります!そして大きなスーパーに行くと・・・スパイスコーナーならぬ、「ベゲタコーナー」なるものが存在します。

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(そんなにたくさん並べなくても・・・笑)

スタンダードなベゲタの他に、魚用ベゲタ、チキン用ベゲタ、グリル用ベゲタ、ナチュラルベゲタ・・・と色んな種類のベゲタがズラ~っと並んでいます。いや~・・・そんなに鬼のように並べなくても・・・!と妙に笑えます ^^;

それに、そんなにも種類、要るんでしょうか・・・?私はスタンダードなベゲタしか使ったことがないので違いがよくわかりませんが、ベゲタLOVEのクロアチア人曰く「違うのよぉ~!やっぱり、サラダ専用のベゲタをサラダにかけるとおいしいのよ~!」と大絶賛。

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(定番の使い道はスープ。写真の出典:Podravka

日本でもクロアチアツウの人を中心に知られてきたベゲタですが、そもそも「ベゲタとは何ぞや?」という人も多いのではないでしょうか。ベゲタは数種類の香辛料と乾燥させた野菜(たまねぎ、にんじん等)の粉末などから作られた調味料で、原材料はすべて自然由来のものだそうです。

日本で言う「味の素」、もしくは「だしの素」みたいな位置づけの調味料で、半世紀以上もの間クロアチアをはじめとする東ヨーロッパを中心とした国々で親しまれ続けてきました。「どんな料理もベゲタをひとふりすればおいしくなる」「ベゲタがないと味が決まらない!」と多くのクロアチア人が信じてやまないベゲタ。クロアチア家庭のキッチンでは塩、胡椒入れの他にベゲタ入れも必須アイテム!

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クロアチアの人たちは本当に何にでもベゲタを入れます。スープはもちろん、シチューなどの煮込み料理、パスタ、リゾット、肉、魚、サラダなどなど・・・。ヘタをすると「食卓に並んでいるメニュー全部にベゲタがかかってる!」なんてことにもなりかねません。いくら自然由来の原材料を使っているといっても、果たしてあんまり食べ過ぎてもいいものやら・・・。ベゲタを愛して止まないクロアチア人の友人は、すでにベゲタで味付けされているスープに周りが引くくらい更なるベゲタを投入して、本人は「これくらい入れなくちゃ!」と満足そうに食べていますが・・・。目安としては、「4~6人前のスープの分量に対してテーブルスプーン1杯程度」だそうです。

最近クロアチアを紹介する日本のテレビ番組でもこのベゲタが取り上げられ、特にベジタリアンの友達から「この間テレビで見たクロアチアのベゲタって調味料すごく興味がある・・・!試してみたい!」と言われます。日本でもネットなどで手に入るようですが、使い方がいまいちよくわからない・・・という人も多いのではないでしょうか?そこで今日はひとつ、おすすめの「野菜ごろごろ♪ベゲタスープ」のレシピを紹介したいと思います♪

<材料>
たまねぎ 1コ
ベーコン 40g
キャベツ  半玉
ニンジン    2 本
じゃがいも 2コ
水      700cc
ベゲタ   ティースプーン1杯
塩・胡椒  適量
<作り方>
1. 野菜、ベーコンはすべて細かく刻む
2. お鍋にオリーブオイルを引きたまねぎ、ベーコンを軽く炒める
3. たまねぎがしんなりしてきたら、キャベツ、ニンジン、じゃがいも、
  水、ベゲタ、塩・胡椒を入れて煮込む。
4. 十分に煮込んで野菜がやわらかくなったら完成♪
<メモ>
※フレッシュのローズマリーを入れて煮込んでもおいしいです^^
  ハーブが苦手でなければぜひ♪
※ベーコンの代わりにとり肉を入れてチキンスープにするのもおすすめです
 (クロアチアのチキンスープは骨付き肉をよく使いますが、胸肉などでもおいしくできます)
※きのこやスイートコーンなど、お好きな具でチャレンジしてみてくださいね♪

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(昔のVegetaのパッケージ・・・ん?もしかして日本・・・?
なぜ日本女性がモデルになったのかは不明・・・気になります~
写真の出典:Croatia.org

もっともっとベゲタを使ったレシピを知りたい~!という人は、Podraka社のVegeta公式ホームページをチェック♪ベゲタを使ったレシピがたくさん載っていますよ^^
前菜、メイン、スープ、パスタ、リゾット、ソース、スナック、パテに至るまで、実に種類豊富なベゲタレシピが大集合!かなりの充実ぶりです!!

ちなみにですが、この間たまたまクックパッドで「ベゲタのレシピ」を発見!!「お~・・・!ついにベゲタはクックパッドにまで・・・!」と衝撃を受けました! 気になる人はぜひチェックしてみてください~^^

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